大堂咖啡廳履行「由頭吃到尾」的概念，致力減少食材的浪費，並挑選可持續的原材料，以不同烹調方式呈現食材的精妙之處，為客人帶來多重感官享受。 大堂咖啡廳提供國際和道地美食，包括深受歡迎的自助餐。餐廳亦為有特別飲食要求的賓客提供素食、清真美食、兒童餐和無麩質選項。