大堂咖啡厅履行「由头吃到尾」的概念，致力减少食材的浪费，并挑选可持续的原材料，以不同烹调方式呈现食材的精妙之处，为客人带来多重感官享受。 大堂咖啡厅提供国际和道地美食，包括深受欢迎的自助餐。餐厅亦为有特别饮食要求的宾客提供素食丶清真美食丶儿童餐和无麸质选项。