SUMITO炭兔是由日本人主理的高檔次爐端燒餐廳。SUMITO以備長炭燒烤的方式炮製出最正宗的爐端燒，坐在吧枱位置上，你可以近距離欣賞到師傅們專心即席烹調燒物、壽司、刺身等招牌菜式，店內亦不時傳出師傅們元氣滿滿的叫喊聲，營造出獨特的道地氛圍。