由擁有過百年歷史的日本和牛鑑定級權威「日山畜產」 於1928年在東京開設的壽喜燒料理餐廳「日山」連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀，備受讚譽，更於2024年進駐香港灣仔合和商場。「日山」Hiyama 選用日本國寶級和牛，以極緻品質的和牛入饌，配以由東京店空運到港的秘製壽喜燒湯汁，務求帶給食客傳統正宗的頂級壽喜燒體驗。