由拥有过百年历史的日本和牛鉴定级权威「日山畜产」 于1928年在东京开设的寿喜烧料理餐厅「日山」连续十年获得米芝莲一星级荣耀，备受赞誉，更于2024年进驻香港湾仔合和商场。 「日山」Hiyama 选用日本国宝级和牛，以极致品质的和牛入馔，配以由东京店空运到港的秘制寿喜烧汤汁，务求带给食客传统正宗的顶级寿喜烧体验。